- 3881. Interprofession viticole
- ( ) (Wine inter-professional comittee | Berufsgenossenschaft | Interprofesión vitícola) Organisme regroupant les syndicats de l'ensemble des professions du vin (production, négoce).
| - 3891. Irone
- (Oenologie) (Irona) Principe odorant de la racine d'iris.
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- 3882. Intronisation
- ( ) (Establishment, Investiture | Einführung, Inthronisierung | Entronización, Investidura) Cérémonie symbolique pour l'accueil d'un nouveau membre dans une assemblée, une association, une confrérie vineuse...
| - 3892. Irrigation
- (Oenologie) (Flooding, Irrigation | Berieselung, Bewässerung | Irrigación, Riego) Alimentation en eau des vignobles lorsqu'il y a un déficit.Se pratique par aspersion, goutte à goute, gravité ou submersion.
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- 3883. Invecchiamento
- (Oenologie) Italie.Vieillissement.
| - 3893. Isinglass
- (Oenologie) Gélatine fabriquée à partir de vessie de poisson utilisée comme clarifiant. Voir aussi : Ichthyocolle
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- 3884. Inventaire
- ( ) (Stock-check, Stock taking | Inventur | Inventario) Description détaillée des vins en possession d'un caviste ou d'un négociant (une fois par an obligatoirement).
| - 3894. Isoamyle
- (Oenologie) (Iso-amyl | Isoamilo | Isoamílico) Substance aromatique de la famille des esters présente dans le vin rappelant le bonbon anglais et dans une quantité plus importante la banane. Lexique de la dégustation : Bonbon ... suite
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- 3885. Invertase
- (Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose ce qui favorise la fermentation alcoolique. Synonyme : Invertine, Saccharase, Sucrase Voir aussi : Additif, Fermentation alcoolique
| - 3895. Isobutylène glycol
- (Oenologie) Glycol du vin.
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- 3886. Invertine
- (Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose.
| - 3896. Isoeugénol
- (Oenologie) (Isoeugenol) Composé phénolique présent naturellement dans le bois et libéré lors de la chauffe.Il apporte au vin des arômes de clou de girofle et donne une odeur d'œillet au vin et de vanille s'il est oxydé. ... suite
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- 3887. Involuté
- (Viticulture) (Involute | Espiral) Voir aussi : Feuille involutée
| - 3897. Isorhamnéthine
- (Oenologie) Flavonol du raisin.
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- 3888. IPT
- (Oenologie) Voir aussi : Indice de Polyphénols Totaux
| - 3898. Isorhamnétol
- (Oenologie) Pigment de couleur jaune présent dans les raisins.Appartient à la famille des Flavonols. Voir aussi : Flavonol
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- 3889. Ireb
- ( ) Voir aussi : Institut de recherches scientifiques sur les boissons
| - 3899. Isotherme
- (Oenologie) (Isotherm | Isotherm | Isotermo) Contenant (camion, cuve...) maintenant à une température constante le vin, les moûts...
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- 3890. IRMS
- (Oenologie) Voir aussi : Spectrométrie de masse à rapport isotopique
| - 3900. ITV
- ( ) Voir aussi : Institut Technique de la Vigne et du vin (ITV)
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