- 381. Sérotonine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de 5-hydroxytryptophane. Voir aussi : 5-hydroxytryptophane
| - 385. Sétier de Beaune
- (Mesure) France. Bourgogne.Contenance de 12,94 litres ou 8 pintes de Beaune. Voir aussi : Pinte de Beaune
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- 382. Sétaria viridis
- (Viticulture) Voir aussi : Setaire verte
| - 386. Sétier du Doubs
- (Mesure) France. Franche-Comté. Doubs.Contenance de 50 litres. Voir aussi : Sétier
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- 383. Séteux
- (Viticulture) Terme ampélographique définissant des soies longues et nombreuses sur la feuille de vigne ou son rameau. Voir aussi : Villosité
| - 387. Sétier suisse
- (Mesure) Suisse.Ancienne mesure de contenance d'environ 37,5 litres. Synonyme : Brante suisse Voir aussi : Sétier
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- 384. Sétier
- (Mesure) Unité de contenance correspondant à une Velte (7,45 L) ou à 8 pintes de Paris.Parfois équivalente à la Pinte. Voir aussi : Boisseau, Sétier de Beaune, Sétier du Doubs, Sétier suisse
| - 388. Sévère
- (Viticulture) Voir aussi : Taille sévère
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