- 401. Aisceau
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce
| - 411. Alambrado
- (Oenologie) (Alambrado) Espagne. Rioja.Petit filet décoratif composé de petits fils généralement dorés, tressés autour d'une bouteille. Voir aussi : Arame
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- 402. Aissaillères
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
| - 412. Albariza
- (Viticulture) (Albariza | Albariza) Espagne. Jerez. Voir aussi : Albarizas
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- 403. Aisselette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
| - 413. Albarizas
- (Viticulture) (Albariza) Espagne. Jerez.Sol, situé sur les collines aux alentours de Jerez, d'une blancheur éclatante, très riche en calcaire (40% et plus) et reposant sur une couche argileuseCe sol calcaire fonctionne comme ... suite
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- 404. Aisselier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
| - 414. Alberata aversana
- (Viticulture) Italie. Campanie. Aversa Asprinio.Méthode culturale traditionnelle de la vigne pratiquée dans les 22 municipalités de l'appellation Asprinio di Aversa.Consiste à faire pousser la vigne adossée à des peupliers et ... suite
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- 405. Aisselière
- (Tonnellerie) (Bung-adze | Mittelstück | asce | Azuela) Outil se présentant sous la forme d'un marteau avec un côté tranchant.Utiliser pour la taille des douelles et des bondes une fois posées. Lexique du vocabulaire ... suite
| - 415. Alberello
- (Viticulture) Italie. Pantelleria.Méthode de taille de la vigne en gobelet permettant à la vigne installée dans un petit cratère sur des terrasses volcaniques de se protéger de l’abrasion des feuilles provoquée le vent et de ... suite
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- 406. Aisselières
- (Tonnellerie) (Head boards, Head staves | Zapfenstück | Chegantes, Segundos | Azuelas) Planches de la fonçaille (fond du tonneau) encadrant le maître-fond. Synonyme : Aissaillères, Aisselette, Aisselier, Esseliers
| - 416. Alberese
- (Viticulture) Roche calcaire cristalline typique de la Toscane.
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- 407. Aissette
- (Tonnellerie) (Adze | Hammer zum befestigen, Lösen der fassreifen | Banqueta, Doladera) Marteau comprenant un côté tranchant utilisé pour enfoncer et raser les bondes des fûts. Lexique du vocabulaire technique du vin : °NM ... suite
| - 417. Alberos
- (Viticulture) Espagne. Montilla-Moriles. Voir aussi : Albarizas
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- 408. Aissoumasser
- (Viticulture) France. Bourgogne. Yonne. Voir aussi : Taille préparatoire
| - 418. Albien
- (Viticulture) Période géologique (-112 Ma à -99,6 Ma) appartenant au Crétacé.Son nom est tiré du nom latin du département de l’Aube où il a été décrit. Voir aussi : Crétacé
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- 409. Akratisma
- ( ) Grèce antique.Petit déjeuner composé de galettes de céréales ou de pain trempé dans du vin avec parfois des figues et des olives.
| - 419. Albumine
- (Oenologie) (Albumen | Albumin | Albumina | Albúmina) Substance organique azotée ayant la particularité de coaguler au contact de l'alcool et des tanins. Voir aussi : Albumine d'œuf, Albumine de sang, Tannin
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- 410. Alambic
- (Oenologie) (Pot-still, Still | Brennapparat, Brennblase, Destillerblase, Destillierkolben, Destillierapparat | Alambique | Alambique, Alquitara) Appareil destiné à distiller les moûts, marcs ou lies afin de fabriquer les fines, ... suite
| - 420. Albumine animale
- (Oenologie) Lexique du vocabulaire technique du vin : Titre alcoométrique volumique Voir aussi : Albumine
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