- 4561. Moût de raisins frais muté à l'alcool
- (Oenologie) Selon l'Union Européenne.Produit obtenu dans la Communauté ayant un titre alcoométrique volumique acquis égal ou supérieur à 12 % et inférieur à 15 % vol. Résulte de l’addition à un moût de raisin non fermenté, ... suite
| - 4571. Mucronulé
- (Viticulture) Élément végétal doté d'un mucron.
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- 4562. Moût de raisins partiellement fermenté
- (Oenologie) Selon l'Union Européenne.Produit provenant de la fermentation d’un moût de raisins, ayant un titre alcoométrique acquis supérieur à 1 % vol. et inférieur aux trois cinquièmes de son titre alcoométrique volumique ... suite
| - 4572. Mucroné
- (Viticulture) Élément végétal doté d'un mucron.
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- 4563. Moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés
- (Oenologie) Selon l'Union Européenne.Produit provenant de la fermentation partielle d’un moût de raisins obtenu à partir de raisins passerillés, dont la teneur totale en sucre avant fermentation est au minimum de 272 grammes ... suite
| - 4573. Muid
- (Mesure) (Muid | Muid | Muid | Muid) Grand fût à la contenance variable.150 litres en Suisse. Synonyme : Puchoir
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- 4564. Moût muet
- (Oenologie) Voir aussi : Moût muté
| - 4574. Muid commun
- (Mesure) Fût d'une contenance de 300 l.
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- 4565. Moût muté
- (Oenologie) (Fortified must, Preserved must | Most sterilisiert | Mosto amuado | Mosto apagado) Moût de raisin dont on empêche la fermentation par incorporation d'un antiseptique au moyen d'un mutage (par le dioxyde de carbone, la ... suite
| - 4575. Muid d'Orléans
- (Mesure) Fût d'une contenance de 289 l.
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- 4566. Moût muté sans alcool
- (Oenologie) (Mosto amuado | Mosto apagado) Moût dont on a stoppé la fermentation avec un autre produit que de l'alcool (Anhydride sulfureux par exemple). Voir aussi : Anhydride sulfureux
| - 4576. Muid de Bourgogne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 297 l.
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- 4567. Moût sulfité
- (Oenologie) (Sulphited must) Moût muté avec de l'anhydride sulfureux afin de le protéger des attaques microbiennes et de l'oxydation. Voir aussi : Anhydride sulfureux
| - 4577. Muid de Cahors
- (Mesure) Fût d'une contenance de 297 l.
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- 4568. MPC
- (Oenologie) Voir aussi : Macération pré-fermentaire à chaud
| - 4578. Muid de Charlemagne
- (Mesure) Ancienne unité de mesure de liquide valant 110,6 litres.
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- 4569. Mucilage
- (Oenologie) (Mucilage | Pflanzenschleim | Mucilagem | Mucílago) Substance visqueuse d'origine végétale qui présente la particularité de se gonfler au contact de l'eau.Dans le vin, cette substance apparaît lors de ... suite
| - 4579. Muid de Chaumont
- (Mesure) Fût d'une contenance de 230 l.
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- 4570. Mucron
- (Viticulture) (Beak of seed | Bico) Pointe courte et raide située à l'extrémité d'un élément végétal (feuille, fleur, pépin, etc).
| - 4580. Muid de l'Aisne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 250 l.
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