- 5801. Recouleuse
- (Oenologie) Voir aussi : Couleuse
| - 5811. Red leaf
- (Viticulture) (Leafroll, Red leaf) Royaume-Uni.Désigne la maladie de la vigne Rougeau. Voir aussi : Rougeau
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- 5802. Recoupage
- (Oenologie) (Re-blending, Re-mixing) Nouveau coupage (mélange) de plusieurs vins. ◊ France. Champagne. Assemblage
| - 5812. Redevance
- ( ) Paiement d'un droit, généralement proportionnel, perçu par un gestionnaire pour un impôt ou une prestation.
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- 5803. Recoupe
- (Oenologie) Terme équivalent à Rebêche. Synonyme : Rebêche Voir aussi : Rebêchage
| - 5813. Refermentation
- (Oenologie) (Refermentation | Nachgärung | Refermentação) Accident de vinification consistant en un redémarrage de la fermentation alcoolique provoqué par un vin mal stabilisé avant la mise en bouteille contenant une trop grande ... suite
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- 5804. Recouper
- (Oenologie) Voir aussi : Recoupage
| - 5814. Reflux
- (Oenologie) (Reflux | Refluxo | Reflujo) Nom donné aux vapeurs distillées qui se recondensent dans la colonne de refroidissement d'un alambic à colonne avant de redescendre.
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- 5805. Rectificateur
- (Oenologie) (Rectificador) Voir aussi : Déflegmateur
| - 5815. Refroidissement des moûts
- (Oenologie) (Must refrigeration | Enfriamiento de los mostos) Baisse de la température des moûts en fermentation pour ralentir celle-ci. Synonyme : Rafraîchissement Voir aussi : Flash-détente
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- 5806. Rectification
- (Oenologie) (Rectification | Feindestillation, Rektifikation | Rectificação | Rectificación) Nouvelle distillation d'un alcool afin d'en éliminer les impuretés, les substances volatiles et d'en augmenter le degré ... suite
| - 5816. Refroidissement des raisins
- (Oenologie) Voir aussi : Prérefroidissement des raisins
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- 5807. Rectifier
- (Oenologie) (Rectify | Rektifizieren | Rectificar) Purification d'un alcool par une nouvelle distillation afin d'éliminer les impuretés. Voir aussi : Distillation
| - 5817. Registre de suivi de maturité
- (Viticulture) Registre obligatoire pour tous les vins d'appellation d'origine.Ce registre est tenu à la disposition de l'organisme de contrôle agréé, il indique les relevés de richesses en sucre des raisins par ... suite
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- 5808. Rectifié
- (Oenologie) (Rectified | Rektifizierter) Voir aussi : Alcool rectifié
| - 5818. Registre relatif aux dispositions transitoires
- (Viticulture) Registre obligatoire recensant les parcelles faisant l'objet de dispositions transitoires relatives à l'encépagement et au mode de conduite. Voir aussi : Encépagement
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- 5809. Recépage
- (Viticulture) (Stockausschlag) Méthode consistant à éliminer la partie malade ou morte d'un cep et à faire repartir le cep depuis un gourmand situé dans une zone non atteinte. Utilisée en cas de maladie (Eutypiose) ou après de ... suite
| - 5819. Regrapper
- (Viticulture) France. Champagne.Récolte des raisins oubliés lors de la vendange.
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- 5810. Recéper
- (Viticulture) (Zurückschneiden) Taille de la vigne pour éliminer la ou les parties mortes et faire repartir le cep depuis un gourmand non atteint.
| - 5820. Regreffage
- (Viticulture) Opération effectuée avant le débourrement de la vigne. Consiste à sectionner un plant de vigne au-dessous du niveau du sol quelques jours avant la greffe. Il faut ensuite insérer deux greffons dans la fente afin de ... suite
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