- 41. Cryolevure
- (Oenologie) (Low temperature yeast | Kaltgärhefe, Kryohefe | Criolevedura | Criolevadura) Levures sélectionnées pour permettre de démarrer les fermentations à basse température (10° C).
| - 49. Crystalloprocess
- (Oenologie) Traitement en continu, après clarification, des vins par le froid pour effectuer les précipitations tartriques par apport de micro-cristaux de bitartrate de potassium.La taille, des cristaux de bitartrate de potassium ... suite
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- 42. Cryosélection
- (Oenologie) (Cryoselection) Voir aussi : Cryoextraction, Cryosélection dans le vignoble, Cryosélection par procédés physiques
| - 50. Crème de tartre
- (Oenologie) (Cream of tartar | Weinsteincreme | Cremor-de-tártaro | Cremor de tartrato) Voir aussi : Bitartrate de potassium
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- 43. Cryosélection dans le vignoble
- (Oenologie) Récolte des raisins gelés sur le pied de vigne puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
| - 51. Crève-coeur
- (Tonnellerie) (Rampa para barrica) Appareil composé de deux madriers reliés par des barreaux qui permet de descendre ou monter des tonneaux (encarrassage, déchargement d'un camion, etc). Synonyme : Poulain
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- 44. Cryosélection par procédés physiques
- (Oenologie) Congélation partielle des raisins en chambre froide puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
| - 52. Crédence
- ( ) Buffet sur lequel sont disposés l'ensemble des éléments nécessaires au service d'un repas (assiette, planche à découper, verres, vins...).
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- 45. Cryptoblabes gnidiella
- (Viticulture) Pyrale des agrumes découverte en 1999, originaire du bassin méditerranéen dont les larves peuvent s’attaquer aux baies de la vigne, attirées par le sucre et la pourriture.Présente depuis 2015 dans le Gard dans le ... suite
| - 53. Crémaillère
- (Viticulture) (Gauge | Schublehre | Calibrador | Calibrador, Calibre) Jauge servant à calibrer les bois que l'ont destine à être greffé.
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- 46. Cryptogame
- (Viticulture) (Cryptogam | Kryptogame, Pilzkrankheit | Criptogâma | Cryptógamo) Famille de champignons et moisissures à l'origine des principales maladies de la vigne (mildiou, oïdium…).L'infection par un champignon ou ... suite
| - 54. Crépine
- (Oenologie) (Screen, Strainer | Coadôr, Pinha, Ralo | Tamiz) Pomme d'arrosoir ou tamis destiné à stopper le passage des matières solides contenues dans un liquide.
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- 47. Cryptogamique
- (Viticulture) (Cryptogamic | Kryptogame | Criptogâmica | Criptogamica, Cryptógamico) Voir aussi : Maladie cryptogamique
| - 55. Crésol
- (Oenologie) Composé aromatique de la famille des phénols responsable de l'odeur de goudron. Lexique de la dégustation : Goudron
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- 48. Cryptosporella viticola
- (Viticulture) Voir aussi : Diaporthe ampelina
| - 56. Crétacé
- (Viticulture) Dernière période géologique (-145,5 Ma à -65,5 Ma) de l'ère secondaire durant laquelle se sont formés de nombreux et importants dépôts calcaires.C’est probablement à la fin de cette période que sont apparues les ... suite
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