- 1. Assagi
- ( ) Vin ayant perdu son astringence lors de son vieillissement. Voir aussi : Assouplir
| - 5. Assouplissement
- ( ) Voir aussi : Assouplir
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- 2. Assommé
- ( ) Disparition temporaire des qualités d'un vin, soit due à un service à une température trop froide, un transport récent, la mise en bouteille... Synonyme : Amorti, Fatigué
| - 6. Asséchant
- Vin possédant un excès de tannins qui provoque en bouche la sensation de manquer de salive.Cela peut être du à un élevage trop long en fût ou lorsqu’un vin est trop vieux. Voir aussi : Astringence
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- 3. Assoupli
- ( ) (Geschmeidig machen) Voir aussi : Assouplir
| - 7. Asséché
- ( ) Vin ayant perdu son moelleux et son gras.Résultat d'un vin trop longtemps en fût ou ayant passé son apogée, le vin est âcre et parfois amer avec un goût de pomme acide. Synonyme : Desséché Voir aussi : Passé
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- 4. Assouplir
- ( ) (Soften | Abrunden, Geschmeidig werden | Suavizar | Suavizar) Perte de l'astringence d'un vin lors de son vieillissement.
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