- 1. S'accomplir
- ( ) Vin qui s'améliore progressivement.Désigne dans le développement du vin, la phase avant son apogée. Synonyme : S'épanouir Voir aussi : Développement du vin
| - 6. S'améliorer
- ( ) Voir aussi : Développement du vin
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- 2. S'adoucir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
| - 7. S'arrondir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
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- 3. S'affiner
- Se dit d'un vin qui s'améliore progressivement en bouteille en acquérant de la finesse. Voir aussi : S'accomplir
| - 8. S'assagir
- ( ) Voir aussi : S'assouplir
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- 4. S'amaigrir
- Voir aussi : S'amincir
| - 9. S'assouplir
- ( ) (Soften | Geschmeidig werden | Suavizarse) Perte de l'astringence d'un vin (fondu des tanins) lors du vieillissement. Synonyme : S'adoucir, S'arrondir, S'assagir
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- 5. S'amincir
- ( ) Perte d'intensité d'un vin dans sa structure (alcool) et sa concentration.Généralement attribué à un vin qui commence à décliner.Un vin trop mince est qualifié de maigre ou de grêle. Synonyme : S'amaigrir ... suite
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