- 1. Premier nez
- ( ) Ensemble des arômes perceptibles dès que le vin est versé dans le verre (sans remuer celui-ci).
| - 11. Prune
- ( ) (Prune | Pflaume | Ameixa | Ciruela) Arôme fruité de vins blancs ou rouges concentrés et puissant.
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- 2. Presse
- ( ) Voir aussi : Goût de presse
| - 12. Pruneau
- ( ) (Plum | Trockenpflaume, Zwetschge | Ameixa seca | Ciruela pasa, Peladilla) Arôme de fruit sec présent dans le bouquet de vins rouges vieux ou de vins doux naturels du à des raisins cueillis en sur-maturité.Dominant, il ... suite
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- 3. Primaire
- ( ) (Primary | Primario) Voir aussi : Arômes primaires
| - 13. Prunelle
- ( ) (Sloe berry | Schlehe | Abrunho | Endrina) Arôme fruité caractéristique de vins blancs.
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- 4. Profil
- ( ) Terme imprécis pour indiquer l'amplitude d'un vin ou ses caractéristiques par rapport à d'autres vins ou appellations.
| - 14. Précis
- ( ) Usage rare. Voir aussi : Net
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- 5. Profond
- ( ) (Deep | Tief, Tiefgründig | Profundo | Profundo) Arômes en abondance et intense.Peut désigner également l'intensité de la robe d'un vin. Synonyme : Concentré
| - 15. Précision
- ( ) Voir aussi : Net
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- 6. Profondeur
- ( ) Voir aussi : Profond
| - 16. Précoce
- ( ) (Earliness | Übereilt, Vorzeitig | Precoce | Precoz) Vin évoluant trop rapidement par rapport aux standards de celui-ci. Synonyme : Hâtif
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- 7. Profumato
- ( ) Italie.(Parfumé). Voir aussi : Parfumé
| - 17. Précocité
- ( ) (Precocidad) Voir aussi : Précoce
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- 8. Prolongement
- ( ) Voir aussi : Long, Persistance
| - 18. Présence en bouche
- ( ) Vin dont on détecte les caractéristiques aromatiques et gustatives (acidité, alcool, fruit, sucre).
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- 9. Prometteur
- ( ) Vin n'ayant pas encore exprimer l'ensemble de ses qualités.
| - 19. Présent
- ( ) Voir aussi : Présence en bouche
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- 10. Propre
- ( ) (Clean | Rein, Sauber | Limpio) Vin clair aux arômes précis et caractéristiques de son appellation.
| - 20. Prétentieux
- ( ) Vin présentant un défaut comme trop de fruit et pas assez de consistance ou finale trop courte, ou trop de tanins et pas assez de fruit (sur-extraction).
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