Pupitre de remuage

France. Champagne.
Casier à inclinaison variable sur lequel l'opération de remuage est effectuée et où les bouteilles sont progressivement inclinées à la verticale. Le casier est composé de deux faces inclinées à 35 ° et percées de 60 trous (10 rangées de 6) réunies par des charnières.
Le pupitre fut inventé au début du 19ème siècle (vers 1810/1815) et serait une invention de Barbe-Nicole Ponsardin (1777-1866) plus connue sous le nom de Veuve Clicquot ou La grande dame de Champagne qui aurait fait percer des trous dans la table de sa salle à manger.