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Vocabulaire technique du Vin
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Acide oenanthique

Technique Oenologie
Esp. Ácido enantico
Désuet.
Nom donné à l'éther (ester) responsable du bouquet du vin par Théophile-Jules Pelouze et Justus Liebig en 1836.
Voir aussi : Ester
Dernière modification: 22 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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