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Vocabulaire technique du Vin
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Acide hexanoïque

Technique Oenologie
Ang. Hexanoic acid
All. Hexansäure
Esp. Ácido hexanoico
Port.Eu. Ácido hexanoico
Acide gras supérieur existant à l'état de traces dans le vin qui est un des constituants des arômes fermentaires.
Synonyme : Acide caproïque
Voir aussi : Acide caprique, Acide caprylique, Fermentation alcoolique
Dernière modification: 18 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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