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Vocabulaire technique du Vin
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Acide syringique

Technique Oenologie
Acide phénol contenu dans la peau du raisin et caractéristique des vins rouges uniquement.
Présent également dans le bois de chêne.
Voir aussi : Acide phénol
Dernière modification: 28 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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