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Vocabulaire technique du Vin
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Acide coumarique

Technique Oenologie
Ang. Coumaric acid
All. Coumaric säure, Kumarinsäure
Port.Eu. Ácido cumárico
Esp. Coumaric ácido
Acide phénol de la famille des acides cinnamiques présent en quantité infinitésimale dans la baie du raisin (polyphénol).
Synonyme : Acide hydroxycinnamique
Voir aussi : Acide cinnamique, Acide phénol, Polyphénol
Dernière modification: 28 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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