Acide abscissique

Phytohormone (hormone végétale) jouant un rôle d'inhibiteur de croissance des entrenoeuds, favorisant la dormance des bourgeons ou dans la biosynthèse des composés phénoliques (anthocyanes, tanins) notamment en cas de déshydratation de la plante ou de température trop élevée.
L'acide abscissique stimule le stockage des protéines et stoppe la division cellulaire ce qui provoque le repos de la vigne (en association avec l'éthylène).
C'est un sesquiterpène, c'est à dire un terpène composé de 15 carbones.