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Vocabulaire technique du Vin
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Bactérie acétique

Technique Oenologie
Ang. Acetic bacteria, Acetobacter, Vinegar bacteria
All. Essigsäurebakterie
Port.Eu. Acetobacter, Bactéria acética
Esp. Acetobacter, Bacteria acética
Famille de bactéries se développant au contact de l'air en transformant le vin en vinaigre.
Il existe dix genres de bactéries acétiques :
Acetobacter
Acidomonas
Asaia
Gluconoacetobacter
Gluconobacter
Granulibacter
Kozakia
Neoasia
Saccharibacter
Swaminathania.
Voir aussi : Acetobacter, Acidomonas, Asaia, Gluconoacetobacter, Gluconobacter, Granulibacter, Kozakia, Mère du vinaigre, Neoasia, Saccharibacter, Swaminathania
Dernière modification: 14 Avril 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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