.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Back-Blending

Technique Oenologie
Ang. Back-Blending
Nouvelle-Zélande.
Méthode consistant à additionner des vins de réserve pour abaisser l'acidité d'un vin.
Cette méthode s'est développée par l'addition de vins plus anciens à des vins jeunes pour augmenter leur complexité ou de vins jeunes à des vins plus vieux pour apporter de la fraîcheur à ceux-ci.
Dernière modification: 1 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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