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Vocabulaire technique du Vin
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Assiselage

Technique Viticulture
France. Champagne.
Technique consistant à coucher le cep à l'horizontal et à l'enterrer en ne laissant que le sarment restant de la dernière récolte.
C'est ainsi que l'on crée une plantation en foule.
Voir aussi : Bêcherie
Dernière modification: 23 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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