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Vocabulaire technique du Vin
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DEB DEC DEG DEI DEL DEM DEN DEP DER DES DEU DEX

Dextrane

Technique Oenologie
All. Dextran
Corps chimique créé par le Botrytis cinerea.
Autrefois, gélifiant utilisé comme clarifiant.
Non autorisé par le Codex œnologique.
Voir aussi : Codex œnologique
Dernière modification: 3 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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