- 1. Diable
- (Oenologie) (Barrow, Hand-truck | Sackkarren | Carretilla) Brouette utilisée dans les chais pour la manutention des caisses ou des petits fûts. Synonyme : Brout
| - 11. Diaspine
- (Viticulture) Voir aussi : Diaspidae
|
- 2. Diablotin
- (Viticulture) (Western grape root worm | Rebenfallkäfer, Schreiber | Eumolpe | Eumolpo, Scrivano) Voir aussi : Eumolpe
| - 12. Diastase
- (Oenologie) (Diastasis | Diastase | Diástase | Diastasa) Enzyme permettant la transformation du sucre en alcool et gaz carbonique pour le vin. Voir aussi : Sucre
|
- 3. Diacétyle
- (Oenologie) (Diacetyl | Diazetyl | Diacetilo) Composé volatil du vin dégagé lors de la fermentation alcoolique rappelant le beurre frais ou de la noisette. Lexique de la dégustation : Beurre, Beurre noisette, Noisette Voir ... suite
| - 13. Diatomite
- (Oenologie) (Diatomite | Diatomit | Diatomito | Diatoméa) Roche sédimentaire formée de diatomées que l'on réduit en poudre pour faire les filtrations. Voir aussi : Kieselghur, Terre d'infusoire
|
- 4. Diagnostic foliaire
- (Viticulture) (Foliar diagnosis | Diagnose blattdünger | Diagnóstico foliar | Diagnóstico foliar) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse du ... suite
| - 14. Diatomée
- (Oenologie) (Diatom, Diatomaceous | Diatomee, Kieselalge | Diatomácea | Diatoméa) Clarifiant.Roche composée d'algues microscopiques unicellulaires fossilisées que l'on utilise sous forme de poudre pour clarifier les vins. ... suite
|
- 5. Diagnostic ligneux
- (Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse des sarments.Se réalise sur plusieurs années.
| - 15. Dibromothymolsulfonephthaléine
- (Oenologie) Voir aussi : Bleu de bromothymol
|
- 6. Diagénèse
- (Viticulture) Ensemble des processus physico-chimiques de consolidation des sédiments (boue argileuse, sable) amenant à la formation d'une roche sédimentaire solide (argile, grès).
| - 16. Dicarbonate de diméthyle
- (Oenologie) (Dimethyl dicarbonate | Dimethyldicarbonat) Antiseptique utilisé pour empêcher le développement des bactéries lactiques et de levures indésirables et pour obtenir la stabilité microbiologique du vin en bouteille lorsque ... suite
|
- 7. Diane
- (Tonnellerie) Nom donné dans le Bordelais au feuillard en fer qui entoure les caisses de bouteilles. Il peut servir également à entourer et fixer le fond des doubles fûts. Voir aussi : Double-fût, Feuillard
| - 17. Dichlorhydrate de thiamine
- (Oenologie) Activateur de fermentation apportant au moût l’azote nécessaire à la multiplication des levures.Autorisé dans la limite de 0,6 mg/L. Voir aussi : Activateur de fermentation
|
- 8. Diaphragme
- (Viticulture) (Diaphragma) Caractéristique du genre Vitis, le diaphragme est la cloison qui sépare à chaque mérithalle la moelle du sarment.Après la véraison le diaphragme durcit. Voir aussi : Mérithalle, Véraison
| - 18. Dicotylédone
- (Viticulture) Classe des végétaux appartenant à la division des angiospermes (plantes à fleurs) dont la graine possède deux cotylédons.Regroupe un grand nombre des mauvaises herbes de la vigne. Voir aussi : Amarante, ... suite
|
- 9. Diaporthe ampelina
- (Viticulture) Champignon ascomycète à l'origine de l'excoriose.Agent de l’excoriose se développant par temps humide au moment du débourrement.Se nommait auparavant : Phomopsis viticola. Synonyme : Cryptosporella ... suite
| - 19. Diffusion
- (Oenologie) Procédé visant à améliorer la diffusion des éléments contenus dans les moûts en faisant circuler le vin à travers les marcs (utilisation de l'arrose-moût). Voir aussi : Arrose-moût
|
- 10. Diaspidae
- (Viticulture) (Armoured scale insect) Famille de cochenilles se nourrissant du tissu tendre et spongieux des feuilles, des tiges et des fruits. Synonyme : Diaspine Voir aussi : Cochenille noire, Diaspine, Targionia vitis
| - 20. Digitaire sanguine
- (Viticulture) (Bluthirse) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Digitaria sanguinalis
|
