- 1. Decanter
- (Mesure) (Decant | Decanter | Decantar) Flacon dans lequel on verse un Porto vintage (ou un Madère) plusieurs heures avant son service. Lexique de la dégustation : Décantation
| - 11. Degré alcoométrique en puissance
- (Oenologie) (Potential alcoholic strenght) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
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- 2. Degré
- (Oenologie) (Degree | Grad | Grado) Voir aussi : Degré alcoolique
| - 12. Degré babo
- (Oenologie) Autriche.Unité de mesure de la teneur en sucre des moûts (Kmw).1 °Kmw représente 1 % de sucre dans 1 kg de vin.1° Oeschlé = 5 °Kmw. Lexique des mentions du vin : Klosterneuburger Mostwaage, Kmw
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- 3. Degré acquis
- (Oenologie) Voir aussi : Degré alcoométrique acquis
| - 13. Degré Balling
- (Oenologie) (Balling grade | Grad Balling | Grau Balling | Grado Balling) Voir aussi : Degré Brix
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- 4. Degré alcoolique
- (Oenologie) (Alcohol content, Alcoholic percentage, Alcoholic strenght, Degree of alcohol, Proof | Alkoholgrad | Grau alcoólico | Grado alcóholico) Quantité d'alcool pur contenu dans un vin exprimé en degré.Se calculait par ... suite
| - 14. Degré Baumé
- (Oenologie) (Scale Baumé | Baumé Grad | Grau Baumé | Grado Baumé) Le degré Baumé (ºBé) permet de déterminer la teneur en sucre des moûts à l'aide d'un mustimètre (densimètre) et ainsi de calculer approximativement ... suite
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- 5. Degré alcoolique acquis
- (Oenologie) Quantité d'alcool éthylique contenu dans un vin sans tenir compte des sucres non transformés en alcool (Degré alcoolique potentiel). Voir aussi : Degré alcoolique potentiel, Titre alcoométrique volumique acquis
| - 15. Degré Brix
- (Mesure) (Balling Scale, Brix scale | Brix grade | Grau Brix | Grado Brix) Unité de mesure américaine de la teneur en sucre du raisin au moment de la vendange.10 % d'alcool correspond à 19,3° Brix à 20 °C.Synonyme Balling. 1° ... suite
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- 6. Degré alcoolique en poids
- (Oenologie) Exprime le poids en gramme de l'alcool contenu dans un liquide.1° d'alcool correspond à 0,8 gramme. Voir aussi : Degré
| - 16. Degré Celsius
- (Viticulture) (Scale Celsius | Grau Celsius | Grado Celsius) Unité de mesure des températures dans une échelle centésimale.Vient de Anders Celsius créateur d'une échelle de température en centigrade.Pour convertir de degré ... suite
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- 7. Degré alcoolique potentiel
- (Oenologie) (Potential alcoholic strenght | Grau alcoólico potencial | Grado alcóholico potencial) Titre alcoolique que peut atteindre un moût si l'intégralité du sucre contenu est transformé en alcool.Se calcule suivant le ... suite
| - 17. Degré d'alcool naturel
- (Oenologie) Pour les vins, il s'agit du degré alcoolique potentiel des moûts juste après la vendange.Pour les alcools, il s'agit du degré alcoolique après vieillissement. Synonyme : Degré naturel d'alcool
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- 8. Degré alcoolique volumétrique
- (Oenologie) (Grado alcohólico volumétrico) Exprime le volume en pourcentage de l'alcool contenu dans un liquide. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 18. Degré de douceur
- (Oenologie) (Degree of sweetness | Grau de doçura) Échelle des vins notamment pour les vins mousseux fonction de la quantité de sucre contenue : de brut nature (ou non dosé) à doux.Valable également pour les vins de liqueur. ... suite
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- 9. Degré alcoométrique
- (Oenologie) (Grau alcoométrico | Grado alcoométrico) Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
| - 19. Degré en puissance
- (Oenologie) Voir aussi : Degré alcoolique potentiel
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- 10. Degré alcoométrique acquis
- (Oenologie) Quantité d'alcool présente dans le vin au moment de l'analyse (ne prend pas en compte les sucres résiduels). Voir aussi : Sucre résiduel
| - 20. Degré en sucre
- (Oenologie) (Grau de açúcar) Détermination de la quantité de sucre contenue dans les raisins ou les moûts au moyen d'un mustimètre. Voir aussi : Degré Baumé, Mustimètre, Sucre
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