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Vocabulaire technique du Vin
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Acide sulfureux

Technique Oenologie
Port.Eu. Ácido sulfuroso
Esp. Ácido sulfuroso
Ang. Sulfurous acid
Solution aqueuse de l’anhydride sulfureux (H2SO3) utilisée dans la production du vin pour son effet antioxydant, antiseptique et pour ralentir la fermentation.
Synonyme : Sulfite d’hydrogène
Voir aussi : Anhydride sulfureux
Dernière modification: 28 Août 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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