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Vocabulaire technique du Vin
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DEB DEC DEG DEI DEL DEM DEN DEP DER DES DEU DEX

Décanoate d'éthyle

Technique Oenologie
Ang. Ethyl decanoate, Ethyl caprate
Ester d'acide gras formé par l'acide caprique avec l'éthanol rappelant une odeur de cire et de pomme.
Voir aussi : Acide caprique, Arômes fermentaires, Éthanol
Dernière modification: 6 Septembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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