Bain densimétrique

Procédé de tri sélectif de la vendange par flottaison.
Procédé utilisant un bain composé d'eau et de sucre dans lequel les baies les plus mûres coulent au fond du bain, celles qui sont abîmées, pas assez mûres, ou les débris éventuels flottent à la surface avant d'être évacués ce qui permet un tri automatique des baies.