Acide alginique

Hydrate de carbone provenant d'algues marines brunes, en particulier Laminaria, pouvant être utilisé comme clarifiant.
Se présente sous forme de poudre, de filaments ou de granulés de couleur blanc jaunâtre à brun.
Autorisé par le codex œnologique international pour les liqueurs de tirage destinées à la prise de mousse dans l'élaboration des vins mousseux.