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Vocabulaire technique du Vin
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1. Ammonite
(Viticulture) Mollusque céphalopode fossile dont la coquille ressemble à un gros escargot.Se rencontre dans des sols calcaires du kimméridgien et du portlandien. Voir aussi : Kimmeridgien, Portlandien
3. Ammoniure de cuivre
(Oenologie) Résultat de la combinaison de l'ammoniac avec des oxydes métalliques.L'ammoniure de cuivre était utilisé de la fin du 19ème siècle jusqu’aux années 1950 pour combattre le mildiou. Voir aussi : Mildiou
2. Ammonium
(Oenologie) Voir aussi : Azote ammoniacal

 
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