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Vocabulaire technique du Vin
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1. Appareillage
(Tonnellerie) (Stave selection) Opération consistant à sélectionner les douelles (environ une trentaine) composant la coque d'un tonneau.Une des douelles sera plus large que les autres pour permettre de percer le trou de bonde. ... suite
2. Appareiller
(Tonnellerie) Sélection des douelles composant la coque du fût.

 
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