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Vocabulaire technique du Vin
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1. Date butoir
Date à ne pas dépasser pour l’application d’une mesure d’un décret d’appellation.Se rencontre dans les modifications apportées au cahier des charges d’une appellation.Exemple:Modification des proportions de l’encépagement d’une ... suite
2. Date du débourrement
(Viticulture) Date à laquelle au moins 50 % des bourgeons de la vigne ont débourré.

 
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