- 1. Manche à filtrer
- (Oenologie) Sac ou poche en tissu, feutre, peau de chamois, etc utilisé pour le filtrage des vins. Synonyme : Chausse à filtrer
| - 9. Mannite
- (Oenologie) (Manite | Manita) Voir aussi : Fermentation mannitique
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- 2. Mandrin
- (Tonnellerie) Bondonnière en fer doté d'un couteau ou d'une râpe pour retirer les rebouges des trous de bonde. Voir aussi : Bondonnière
| - 10. Mannitique
- (Oenologie) (Mannitic | Mannitisch | Manítico) Voir aussi : Fermentation mannitique
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- 3. Manganèse
- (Oenologie) (Manganese | Mangan | Manganeso) Oligo-élément présent dans les grains de raisins que l'on retrouve dans tous les vins dans des proportions infimes (plus dans les rouges que dans les blancs).Cation du vin.
| - 11. Mannitol
- (Oenologie) (Mannitol | Mannit | Manitol | Manitol) Polyalcool résultant de la fermentation du fructose par certaines bactéries lactiques dans des vins dont la fermentation n'a pas été correctement stoppée (température trop ... suite
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- 4. Mange bourgeon
- (Viticulture) Voir aussi : Chenille arpenteuse à losanges
| - 12. Mannité
- (Oenologie) (Mannitic | Mannitkrank | Manítico) Voir aussi : Fermentation mannitique
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- 5. Mange-mallols
- (Viticulture) Voir aussi : Vespère
| - 13. Mannoprotéines de levures
- (Oenologie) Voir aussi : Levures mannoprotéines
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- 6. Manipulant
- (Oenologie) (Champagne maker, Manipulator | Hersteller, Selbstmarkter, Selbstvermarkter | Cosechero-embotellador, Manipulador) France. Champagne.Personne chargée de la mise en bouteille lors de la prise de mousse.
| - 14. Mannée d'Anjou
- (Mesure) Fût d'une contenance de 40 l.
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- 7. Manne
- ( ) (Basket) Panier d'osier utilisé pour le transport des bouteilles ou d'objets dans les chais. ◊ (Viticulture) (Manna | Manna | Agraz) La grappe de raisin avant la véraison. Formance, Grume de raisin Véraison
| - 15. Manostat
- (Oenologie) Voir aussi : Pressostat
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- 8. Mannequin
- (Viticulture) (Mannequin | Bütte | Cuévano) France. Champagne. Voir aussi : Caque
| - 16. Manquant
- (Oenologie) Voir aussi : Consume, Part des anges
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