- 321. Chanfrein
- (Tonnellerie) (Bevel) Taille en biseau de l'extrémité des douelles au-dessus du fond.
| - 331. Chantier
- ( ) Voir aussi : Tin
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- 322. Chanfreinage
- (Tonnellerie) (Bevelling) Opération consistant à tailler en biseau les extrémités des douelles.Effectué après l'enjablure. Synonyme : Escabossage Voir aussi : Enjablure
| - 332. Chantières
- (Viticulture) France. Maine. Voir aussi : Chaîntre
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- 323. Chanfreiner
- (Tonnellerie) Synonyme : Escabosser Voir aussi : Chanfreinage
| - 333. Chantournage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Chantourner
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- 324. Chanfreineuse
- (Tonnellerie) (Bevelling machine) Machine-outil utilisée pour effectuer l'opération de chanfreinage. Voir aussi : Chanfreinage
| - 334. Chantourne
- (Tonnellerie) Douelle évidée sauf sur ses extrémitées.Utilisée pour fabriqué une Barrique chantournée.
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- 325. Chanfreinière
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour réaliser le chanfreinage sur les tonneaux de petites contenances. Voir aussi : Chanfreinage
| - 335. Chantourner
- (Tonnellerie) Opération consistant à découper les fonçailles au diamètre exact du fond du tonneau à terminer. Voir aussi : Fonçailles
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- 326. Changement de tas
- ( ) France. Champagne.Opération de manipulation des bouteilles de Champagne après la prise de mousse visant à détacher le dépôts de levures et de lies. Synonyme : Retenir les vins
| - 336. Chantournée
- ( ) Voir aussi : Barrique chantournée
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- 327. Channe valaisanne
- ( ) Suisse. Valais.Pichet à vin muni d'un couvercle.
| - 337. Chaoutrage
- (Viticulture) France. Lorraine. Vosges. Voir aussi : Ébourgeonnage
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- 328. Chanteaux
- (Tonnellerie) (Cant | Feicho) Nom donné aux deux planches situées à l'extrémité de la fonçaille du tonneau (fond). Voir aussi : Aisselières, Maître-fond
| - 338. Chapeau
- (Oenologie) (Head | Hut, Tresterhut | Balça, Chapéu, Manta | Sombrero) Ensemble des éléments solides (peaux, pépins, rafles) flottant à la surface lors de la fermentation du moût du au dégagement de gaz carbonique.Ce sont ses ... suite
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- 329. Chantepleure
- (Oenologie) (Cask-filling | Fasstrichter | Rociador | Cantimplora, Embudo, Rociador) Voir aussi : Entonnoir, Pipette ◊ (Oenologie) Arrosoir. ◊ (Oenologie) France. Vallée de la Loire, Touraine. Vouvray.Robinet que ... suite
| - 339. Chapeau flottant
- (Oenologie) (Schwimmender tresterhut) Procédé technique permettant d'adapter le volume des cuves a la quantité de vin.Également nom donné au "chapeau" que l'on laisse flotté à la surface du moût. Voir aussi ... suite
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- 330. Chanter
- (Oenologie) Expression pour le bouillonnement produit par le vin lors de sa phase de fermentation.
| - 340. Chapeau immergé
- (Oenologie) (Immersed cap | Eingetauchter tresterhut, Maischegärung mit senkboden | Sombrero sumergido) Voir aussi : Grillage
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