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Vocabulaire technique du Vin
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21. Castalgine
(Oenologie) Monomère de l'acide ellagique contenu dans le bois de chêne et communiqué au vin lors de l'élevage de celui-ci. Voir aussi : Acide ellagique
23. Caséine
(Oenologie) (Casein | Kasein, Käsestoff | Caseina | Caseína) Produit utilisé pour le collage des vins sous forme d'une suspension colloïdale ou avec d'autres produits de collage.Obtenue à partir du lait par la coagulation ... suite
22. Caséinate de potassium
(Oenologie) (Potassium caseinate | Kaliumkaseinat | Caseinato de potássio | Caseinato de potasio) Produit utilisé pour le collage des vins sous forme d'une suspension colloïdale ou avec d'autres produits de collage.Obtenu ... suite

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