- 41. Panneau
- (Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
| - 51. Parabiose
- (Viticulture) Union artificielle de deux organismes vivants dans le but d'assurer leur développement commun.Exemple : Greffe d'une vigne.
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- 42. Panonychus ulmi
- (Viticulture) Voir aussi : Araignée rouge
| - 52. Paradis
- ( ) (Paradise | Paradies, Schatzkeller | Paraiso) Lieu où sont gardés les plus belles bouteilles d'une cave. Voir aussi : Caveron ◊ France. Cognac.Lieu de stockage des eaux-de-vie les plus vieilles destinées à la ... suite
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- 43. Pantalonné
- (Tonnellerie) Voir aussi : Barrique pantalonnée
| - 53. Paraffinage
- (Viticulture) (Coating with paraffin, Paraffining | Paraffinierung | Parafinagem | Parafinado) Application d'une fine couche de paraffine sur la greffe pour protéger le cep des attaques extérieures. Synonyme : Laquage
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- 44. Pantogreffe
- (Viticulture) Couteau à greffer à multiple lames permettant d'effectuer différentes greffes.Utilisation courante à la fin du 19ème siècle et au début du 20ème. Voir aussi : Greffoir
| - 54. Paraffinage des bouchons
- (Oenologie) Application d'une fine couche de paraffine ou d'un élastomère sur les bouchons pour faciliter l'embouteillage et imperméabiliser les petits trous présents dans le bouchon. Synonyme : Satinage des bouchons
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- 45. Pantomina
- (Oenologie) (Pantomina) Espagne. Voir aussi : Vino de color
| - 55. Paraffine
- (Oenologie) (Paraffin | Paraffin | Parafina | Parafina) Corps solide de couleur blanc inodore et insipide constitué d'hydrocarbures ayant la particularité de fondre vers 50° C.Ces qualités lui permettent d'être utilisé ... suite
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- 46. Papier de soie
- (Oenologie) Voir aussi : Papier Joseph
| - 56. Parage
- (Tonnellerie) Opération consistant, après avoir assemblé la coque, à égaliser les douves à chaque extrémité du tonneau où sera tracé puis creusé le jable. Synonyme : Parement Voir aussi : Coque de fût, Douve, Jable, Tonneau
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- 47. Papier Joseph
- (Oenologie) Du nom de son créateur : Joseph Montgolfier.Papier autrefois utilisé parfois comme clarifiant car ayant un fort pouvoir absorbant. Synonyme : Papier lentille, Papier de soie Voir aussi : Clarifiant
| - 57. Paraison
- (Oenologie) Désigne la partie au-dessus du pied de la cuve recevant le vin ou tout autre liquide. ◊ Désigne la partie basse du calice d’un verre.Selon la forme de la paraison, la vitesse d’oxydation du vin est ... suite
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- 48. Papier lentille
- (Oenologie) Voir aussi : Papier Joseph
| - 58. Parasite
- (Viticulture) (Parasite | Parasit | Parasito | Parásito) Organisme (animal, bactérie, insecte, plante, vers...) vivant aux dépens de la vigne.
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- 49. Papilles
- (Oenologie) (Papilas) Lexique de la dégustation : Papille gustative
| - 59. Paratetranychus pilosus
- (Viticulture) Voir aussi : Araignée rouge
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- 50. Para-Éthylphénol
- (Oenologie) Voir aussi : Éthyl-4-phénol
| - 60. Parcellement
- (Viticulture) Division d'un domaine, d'une exploitation agricole, d'une zone en parcelles de bois, de cultures, de prés, de landes...
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