- 1501. Cancouenne
- (Viticulture) France. Bourgogne. Côte d’Or. Voir aussi : Hanneton
| - 1511. Candida valida
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Candida. Voir aussi : Candida
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- 1502. Candi
- (Oenologie) (Candy, Crystallized | Kandis, Sektkandis | Açucar candi | Azucar candi, Candi) Sucre cristallisé utilisé pour la chaptalisation ou les liqueurs de tirage. Voir aussi : Chaptalisation, Liqueur de tirage
| - 1512. Candida vini
- (Oenologie) Levure formant, au contact de l'air, à la surface des vins soumis à oxydation un voile blanchâtre (la fleur).Si l'on veut éviter cette formation, il suffit de compléter jusqu'à ce qu'il n'y ai ... suite
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- 1503. Candicansa
- (Viticulture) Voir aussi : Vitis candicansae
| - 1513. Candida zemplinina
- (Oenologie) Voir aussi : Starmerella bacillaris
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- 1504. Candida
- (Oenologie) Genre de levures asporogènes. La plus connue étant Candida vini responsable de la maladie de la fleur. Voir aussi : Candida intermedia, Candida mycoderma, Candida saké, Candida valida, Maladie de la fleur, ... suite
| - 1514. Canne
- (Oenologie) (Canne | Kanne | Caña) Récipient en forme d'arrosoir ou de broc utilisé pour le transport du vin à l'intérieur du chai notamment pour les opérations d'ouillage.Contenance : de 15 à 20 litres. Synonyme ... suite
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- 1505. Candida diversa
- (Viticulture) Levure asporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pourriture acide
| - 1515. Cannelle
- (Tonnellerie) (Fasshahn | Espita) Robinet en bois placé sur un tonneau ou une cuve pour assurer le tirage. Synonyme : Cannette, Chantepleure, Chèvre
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- 1506. Candida intermedia
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Candida. Voir aussi : Candida
| - 1516. Cannelle d'entonnage
- (Oenologie) Tube de cuivre que l'on relie à un entonnoir ou à un tuyau relié à un autre vaisseau vinaire permettant de remplir un fût par le trou de bonde. Synonyme : Douille
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- 1507. Candida krusei
- (Viticulture) Levure asporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pourriture acide
| - 1517. Cannette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Cannelle
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- 1508. Candida mycoderma
- (Oenologie) Voir aussi : Candida vini
| - 1518. Canon
- (Mesure) Unité de mesure représentant 1/16 de pinte soit approximativement 6cl.
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- 1509. Candida saké
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Candida. Voir aussi : Candida
| - 1519. Canon de liège
- (Viticulture) Liège retiré de l'arbre en une seule pièce circulaire.
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- 1510. Candida stellata
- (Viticulture) Levure asporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pourriture acide
| - 1520. Cantaro
- (Mesure) (Cantaro) Espagne.Mesure de capacité d'environ 16 L. Synonyme : Arroba
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