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- 1. Dodiner
- ( ) Remuer doucement son verre pour pouvoir sentir les arômes.
| - 9. Doré
- ( ) (Golden | Goldfarben, Goldgelb | Dorado) La couleur que peut prendre certains vins blancs rappelant la couleur, l'éclat ou les reflets de l'or.
| - 2. Dominante acide
- ( ) Supériorité de l'acidité par rapport aux tanins et au moelleux du vin.Pour un vin blanc, c'est une qualité, pour un vin rouge, c'est un défaut. Voir aussi : Dominante alcoolique, Dominante aromatique, ... suite
| - 10. Doucereux
- ( ) (Mawkish, Sickly sweet, Sweetish | Süsslich, Widerlich | Adamado, Adoçicado | Dulzarrón, Dulzón) Voir aussi : Douceâtre
| - 3. Dominante alcoolique
- ( ) Supériorité de l'alcool par rapport aux autres constituants du vin, ce qui provoque une sensation de brûlure en bouche. Voir aussi : Dominante acide, Dominante aromatique, Dominante fruitée, Dominante sucrée, Dominante ... suite
| - 11. Douceur
- ( ) (Smoothness, Softness, Sweetness | Süsse | Doçura, Dulçor | Abocado, Dulzura, Pastoso) Arôme légèrement sucré, du aux sucres résiduels, de certains vins possédant un bon équilibre acidité-alcool.
| - 4. Dominante aromatique
- ( ) Supériorité d'une des composantes du vin (acide, alcool, fruit, sucre, tanins...) sur les autres. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante fruitée, Dominante sucrée, Dominante tannique
| - 12. Douceâtre
- ( ) (Mawkish, Sickly sweet, Sweetish | Süsslich | Adamado, Adoçicado | Dulzarrón, Dulzón) Défaut du vin caractérisé par un excès de sucre et un manque d'acidité en bouche. Synonyme : Doucereux
| - 5. Dominante fruitée
- ( ) Supériorité des arômes de fruits sur les autres composantes d'un vin.Caractère d'un vin jeune qui ne peut que s'estomper dans le temps. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante ... suite
| - 13. Douciner
- ( ) France. Bourgogne.Expression pour un vin très fade, c'est à dire, juste avant de commencer la Maladie de l'amer. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de l'amer
| - 6. Dominante sucrée
- ( ) Supériorité de la saveur sucrée sur l'acidité et l'alcool d'un vin.Cette sensation ne peut que diminuer avec le temps. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante aromatique, Dominante ... suite
| - 14. Douteux
- ( ) (Doubtful, Dubious | Zweifelhaft | Duvidoso | Dudoso) Qualificatif pour un vin étrange à l'œil, au nez ou en bouche.
| - 7. Dominante tannique
- ( ) Supériorité des tanins sur les autres constituants du vin (fruit et alcool).Caractéristique des vins jeunes. Voir aussi : Dominante acide, Dominante alcoolique, Dominante aromatique, Dominante fruitée, Dominante sucrée
| - 15. Doux
- ( ) (Gentle, Soft, Sweet | Federweisser, Sanft, Süss, Weich | Doce, Macio, Meloso, Suave | Azucarado, Dulce, Embocado) Saveur sucrée dans un vin.Ne pas confondre avec les vins doux naturels.Elle est perçue immédiatement à son ... suite
| - 8. Dormant
- ( ) Rare. Voir aussi : Fermé
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