- 21. Accrocher
- ( ) Vin trop tannique provoquant un sensation râpeuse sur la langue et les muqueuses. Synonyme : Astringent
| - 31. Acide
- ( ) (Acid | Säuer, Säure | Àcido | Ácido) Saveur caractérisée par des picotements ressentis sur les bords de la langue.C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré.En dégustation ... suite
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- 22. Accrocheur
- ( ) Voir aussi : Accrocher
| - 32. Acidic
- ( ) (Acidic) États-Unis. Voir aussi : Acidité
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- 23. Accusée
- ( ) Vin à la robe dont la couleur est accentuée.
| - 33. Acidité
- ( ) (Acidity | Acidität, Säuregehalt | Acidez) C'est l'une des 4 saveurs élémentaires du goût avec l'amer, le salé et le sucré.Saveur sur la langue de picotements.La perception de l’acidité est croissante au fur et à ... suite
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- 24. Accès
- ( ) (Access) Voir aussi : Accessibilité
| - 34. Acidulado
- ( ) (Acidulous | Säuerlich | Acídulo | Acidulado) Espagne. Voir aussi : Acidulé
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- 25. Aceitoso
- ( ) (Aceitoso) Espagne. Vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse Synonyme : Huileux
| - 35. Acidulé
- ( ) (Acidulous | Säuerlich | Acídulado, Acídulo | Acídulado, Acídulo) Indique un niveau important d'acidité non désagréable se traduisant par une fraîcheur en bouche.Caractéristique des vins de primeurs qui recherchent la ... suite
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- 26. Acerbe
- ( ) (Acerbic, Sour, Tart | Bitter, Grün, Herb, Unreif | Acerbo, Àcido | Acerbo) Défaut.Vin trop dur au goût.Sensation désagréable d'acidité, d'âpreté, d'astringence du à des raisins récoltés avant maturation. ... suite
| - 36. Acuoso
- ( ) (Acuoso) Espagne. Voir aussi : Aqueux
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- 27. Acerbo
- ( ) (Acerbo) Espagne. Voir aussi : Acerbe
| - 37. Acéré
- ( ) Voir aussi : Incisif
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- 28. Acescence
- ( ) (Acescency | Essigstich, Säuerlichkeit, Sauerwerden | Acescência | Acescencia, Aquescencia, Avinagrado, Picado) Défaut irréversible du vin. Odeur ou goût de vinaigre. La piqûre acétique est la formation d'acide acétique et ... suite
| - 38. Acétaldéhyde
- ( ) (Acetaldehyde | Acetaldehyd | Acetaldeido, Aldeìdo acético, Etanal | Acetaldehído, Etanal) Arôme caractéristique de noix, de pommes, rencontré dans certains vins oxydés (vin jaune, Xérès). Lexique du vocabulaire technique du ... suite
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- 29. Acescent
- ( ) (Acescente) Voir aussi : Acescence
| - 39. Acéteux
- ( ) (Acetoso) Voir aussi : Acescence
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- 30. Acescente
- ( ) (Acescente) Espagne. Synonyme : Acescent Voir aussi : Acescence
| - 40. Acétique
- ( ) (Acetic | Essigsauer, Essigstichig, Stichig | Acético | Acético, Avinagrado) Arôme chimique de vinaigre du à une forte acidité volatile. Voir aussi : Acescence
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