- 61. Aguado
- ( ) (Aguado) Espagne. Voir aussi : Aqueux
| - 71. Ail
- ( ) (Garlic | Knoblauch | Alho | Ajo) Arôme épicé lié à un défaut du vin. Lexique du vocabulaire technique du vin : Disulfure d'allyle Voir aussi : Alliacé
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- 62. Agueusie
- ( ) (Agueusy | Geschmacksunempfindlinch | Ageusia | Agustia) Perturbation de la sensibilité gustative.Cette perte du goût peut être partielle ou totale.
| - 72. Aimable
- ( ) (Agreeable | Angenhem, Anziehend, freundlich, Lieblich | Agradàvel | Amable) Vin sans défaut, facile à boire mais dont aucun des éléments constitutifs ne sont marquants.
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- 63. Aguichant
- ( ) Voir aussi : Séduisant
| - 73. Aimeron
- France. Bourgogne. Yonne.Désuet.Vin qui prend de l’amertume. Voir aussi : Amertume
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- 64. Aguicheur
- ( ) Voir aussi : Séduisant
| - 74. Airain
- ( ) Voir aussi : Arômes du monde minéral, Goût d'airain
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- 65. Aigre
- ( ) (Sour, Sourness | Essigstich, Sauer, Sauerwerden | Azedia, Pico, Pique | Repunte) Synonyme : Sûr, Suret Voir aussi : Acescence
| - 75. Airelle
- ( ) (Bilberry, Blueberry, Cranberry | Blaubeere, Preiselbeere | Arando | Arándano) Arôme fruité légèrement acide rappelant la myrtille. Voir aussi : Myrtille
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- 66. Aigre-doux
- ( ) (Sour-sweet | Sauer süss, Süssauer | Agridoce | Agridulce) Caractère sucré et acide d'un vin qui au lieu de se mêler se distingue. Défaut.
| - 76. Alcool
- ( ) (Alcohol | Alkohol | Álcool | Alcohol) En quantité trop importante, le vin est brûlant en bouche. Il apporte le corps et contrebalance l'acidité pour former l'ossature du vin.
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- 67. Aigrelet
- ( ) (Sourish, Vinegarish | Leicht säuerlich | Acre, Agrillo) Qualificatif négatif pour un vin trop acide pouvant aller jusqu'à rappeler le vinaigre.Généralement s'applique à un vin jeune. Synonyme : Aigret, Verjuté
| - 77. Alcooleux
- ( ) (Alcoholic | Alkoholisiert | Alcoólico | Alcohólico) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Synonyme : Alcoolique, Alcoolisé
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- 68. Aigret
- ( ) Désuet (19e siècle). Voir aussi : Aigrelet
| - 78. Alcoolique
- ( ) Voir aussi : Alcooleux
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- 69. Aigreur
- ( ) (Acerbity | Agrura) Acidité très élevée du vin qui rappelle à l'odeur et en bouche le vinaigre.
| - 79. Alcoolisé
- ( ) Vin dont l'alcool est dominant et déséquilibre celui-ci. Voir aussi : Alcooleux
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- 70. Aigu
- ( ) (Acute, Sharp | Durchdringend, Scharf | Agudo | Arista, Punzante) Caractérise un excès d'acidité dans le vin souvent du à des raisins vendangés pas assez mûrs.
| - 80. Alerte
- ( ) Voir aussi : Vif
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