- 141. Aristocrate
- ( ) Voir aussi : Noble
| - 151. Arrondir
- ( ) (Abrunden) Voir aussi : Arrondi
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- 142. Aristocratique
- ( ) (Aristocratic | Aristocràtico) Voir aussi : Noble
| - 152. Artichaut
- ( ) (Artichoke | Artischocke | Alcachofra | Alcachofa) Défaut. Arôme végétal désagréable rappelant l'artichaut cuit.
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- 143. Aristoloche
- ( ) (Aristolochia | Osterluzei | Aristoloche) Arôme végétal rappelant cette herbe présent dans les vins jeunes (cabernet-sauvignon, syrah)...
| - 153. Artémise
- ( ) (Mugwort | Beifuss | Artemisia | Artemisa) Voir aussi : Armoise
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- 144. Armoise
- ( ) (Artemisia, Wormwood | Wermut, Wermutkraut | Artemisia | Artemisa) Arôme végétal. Synonyme : Artémise
| - 154. Arête
- ( ) Sensation désagréable d'aspérité, de rugosité dégagé par un vin jeune. On supposera qu'une certaine garde « assouplira » cette sensation.
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- 145. Armé
- ( ) Rare.Vin jeune possédant les qualités laissant supposer une aptitude à un développement harmonieux et une aptitude au vieillissement.
| - 155. Arôme
- ( ) (Aroma, Flavour | Aroma, Duft | Aroma | Aroma) Principe odorant rappelant diverses substances d'origine végétale, d'essence chimique, ou d'acides volatils.Pour le vin, on parle plutôt de bouquet. Voir aussi ... suite
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- 146. Aromatique
- ( ) (Aromatic | Aromatisch, Duftig | Aromàtico | Aromático) Odeur intense et agréable caractéristique d'un vin fruité issu de cépages aux arômes prononcés (Gewürztraminer, Sauvignon, Viognier).Désigne également un vin aux ... suite
| - 156. Arôme chimique
- ( ) (Chemical flavor | Chemischer geruch | Aroma químico) Ensemble d'odeurs généralement négatives telles que l'acétone, l'anhydride sulfureux, le soufre... Voir aussi : Arômes chimiques
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- 147. Arrangé
- ( ) (Arranged | Verbessert | Arranjado | Mejorado) Voir aussi : Apprêté
| - 157. Arôme de bouche
- ( ) (Aroma de boca) Voir aussi : Sève
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- 148. Arrière-bouche
- ( ) Partie de la gorge en lien avec le nez et l'œsophage.C’est l’arrière-bouche qui fait découvrir les arômes et goûts du vin lors de la rétro-olfaction. Voir aussi : Arrière-goût
| - 158. Arôme de venaison
- ( ) (Aroma de caza) Voir aussi : Arômes du monde animal, Venaison
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- 149. Arrière-goût
- ( ) (After-taste | Nachgeschmack | Pós-gosto, Retrogosto | Postgusto, Retrogusto) Goût laissé en bouche par le vin après son absorption.On parle plutôt de longueur en bouche, l'arrière-goût étant plutôt un défaut. Synonyme ... suite
| - 159. Arôme fermentaire
- ( ) (Gärungsaroma | Aroma ferment) Voir aussi : Arômes secondaires
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- 150. Arrondi
- ( ) Vin ayant perdu son astringence lors de son vieillissement.
| - 160. Arôme lactique
- ( ) (Lactic flavour | Aroma láctico) Arôme secondaire regroupant les arômes de beurre, de lait...
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