- 41. Scintillant
- ( ) Vin dont la robe est limpide et laisse apparaître des reflets à la lumière.
| - 51. Sec
- ( ) (Dry | Herb, Trocken | Em prova seca, Seco | Reseco) Vins blancs sans sucre résiduel, contenant très peu de sucre (moins de 5 g/L) avec une bonne acidité, c'est une qualité.Pour les vins rouges, il s'agit d'un ... suite
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- 42. Se bonifier
- ( ) (Improve | Besser werden | Mejorar) Amélioration dans le temps des qualités d'un vin.
| - 52. Secondaire
- ( ) (Sekundär | Secundario) Voir aussi : Arômes secondaires
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- 43. Se dépouiller
- ( ) Voir aussi : Dépouillé
| - 53. Secret
- ( ) Voir aussi : Discret
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- 44. Se développer
- ( ) Voir aussi : Développement du vin
| - 54. Sensation chimique
- ( ) La perception de l'astringence en bouche d'un vin provoque l'impression de produit chimique.Peut également désigner les arômes chimiques que peut dégager un vin.
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- 45. Se faire
- ( ) (Sich entfalten, Sich entwilcken) Voir aussi : Développement du vin
| - 55. Sensation de contact
- ( ) (Sensación de contacto) Ensemble des sensations gustatives ressenties en bouche.
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- 46. Se livrer
- ( ) Voir aussi : S'exprimer
| - 56. Sensation tactile
- ( ) (Tactile feeling, Tactile sensation | Befühlbar, Belastbar, Fühlbar | Sensação táctil | Sensación táctil) Impression donnée par la texture du vin en bouche (consistance, fluidité, onctuosité...). Synonyme : Toucher de bouche ... suite
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- 47. Se pailler
- ( ) Vin perdant sa couleur en vieillissant. Synonyme : Tuilé
| - 57. Sensation thermique
- ( ) La perception de l'alcool en bouche provoque une sensation de chaleur.Peut également désigner la température du vin.
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- 48. Se refermer
- ( ) Disparition temporaire des qualités d'un vin. Un simple temps de garde supplémentaire lui permettra de retrouver et d'améliorer ses qualités (pour un vin jeune).
| - 58. Sensation trigéminale
- ( ) Perception par la bouche ou le nez de la consistance, de la température et de la texture d'un vin.
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- 49. Se révéler
- ( ) Voir aussi : S'exprimer
| - 59. Sensations somesthésiques
- Voir aussi : Somesthésie
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- 50. Seau à glace
- ( ) (Ice bucket, Wine-cooler | Eiskübel, Sektkübel | Balde de gelo | Cubitera) Seau avec de l’eau et de la glace permettant de rafraîchir les vins blancs et effervescents afin de permettre leur service à une bonne température.Pour ... suite
| - 60. Sensualité
- ( ) (Sensualidad) Voir aussi : Sensuel
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