- 41. Vin technique
- ( ) Vin de qualité, sujet à nombreuses manipulations mais ne reflétant pas son origine (micro-cuvée, Vin de garage, vin de marque).
| - 51. Violacé
- ( ) (Purplish | Violettrot | Violáceo | Violáceo) Teinte caractéristique d'un vin rouge jeune. Voir aussi : Clairet, Grenat, Pelure d'oignon, Pourpre, Rubis, Tuilé
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- 42. Vin technologique
- ( ) Vin de qualité, sujet à nombreuses manipulations mais ne reflétant pas son origine (micro-cuvée, Vin de garage, vin de marque).
| - 52. Violent
- ( ) (Very strong, Violent | Violento) Vin ayant une trop forte teneur en alcool.
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- 43. Vin tourné
- ( ) Vin atteint de la maladie de la pousse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne Synonyme : Vin à l'échaud, Vin monté, Vin poussé, Vin taré
| - 53. Violette
- ( ) (Violet | Veilchen, Veilchenbukett | Violeta | Violeta) Arôme floral caractéristique des cépages Cabernet franc, Pinot noir et Syrah. Lexique du vocabulaire technique du vin : Béta-ionone
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- 44. Vin à l'échaud
- ( ) Vin atteint de la maladie de la pousse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne Synonyme : Vin monté, Vin poussé, Vin taré, Vin tourné
| - 54. Violine
- ( ) Couleur pourpre violet.Caractéristique d'un vin jeune.
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- 45. Vinasse
- ( ) (Cheap wine, Plonk, Very bad wine, washy wine | Fuselwein, Nachwein, Schlempe | Tiborna, Vinhaça | Vinejo, Vinote) Qualificatif péjoratif pour désigner un vin ordinaire depuis le 19e siècle.
| - 55. Viril
- ( ) (Manly, Virile | Kernig, Mannhaft, Männlich | Viril | Viril) Vin qui a du corps, de la puissance et est charpenté (Exemple : Madiran). Synonyme : Couillu, Masculin
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- 46. Vinello
- ( ) Italie.Vin acide et maigre ou une piquette. Voir aussi : Piquette
| - 56. Virilité
- ( ) Voir aussi : Viril
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- 47. Vinette
- ( ) Vin acide (vinette = oseille). Synonyme : Piquette
| - 57. Viscosité
- ( ) (Viscosity | Zähflüssigkeit | Viscosidade | Viscosidad) Indicateur de la richesse alcoolique et en glycérine d'un vin, les larmes ou jambes se formant sur les parois du vin, peuvent donner des indications sur le gras, la ... suite
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- 48. Vineux
- ( ) (Vinous | Weinig | Vinoso | Vinoso) Vin riche en alcool, puissant en odeur et corsé. Voir aussi : Vinosité
| - 58. Viscères
- ( ) (Viscera | Eingweide | Vísceras | Vísceras) Arôme animal de certains vins rouges. Voir aussi : Arômes du monde animal
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- 49. Vinosité
- ( ) (Vinosity | Weinartigkeit | Vinosidade | Vinosidad) Vin riche en alcool, puissant en odeur et corsé. Voir aussi : Vineux
| - 59. Visqueux
- ( ) (Viscous | Zähflüssig | Viscoso | Viscoso) Qualificatif à n'employer que pour un vin atteint de la maladie de la graisse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la graisse
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- 50. Vinélie
- ( ) Vin amer. Synonyme : Piquette
| - 60. Visuel
- ( ) (Visual | Visuel | Visual | Visual) Examen de l'aspect du vin lors d'une dégustation.Se pratique sur un fond blanc et peut renseigner sur les défauts d'un vin, son ou ses composant(s) ou son âge.
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