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Vocabulaire technique du Vin
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Cognac rassis

Technique Oenologie
Cognac d'un an d'âge minimum et titrant au minimum 60 % utilisé pour le mutage du Pineau des Charentes.
Pour obtenir une boisson titrant au minimum 16 % et au maximum 22 % et vieillissant au moins 14 mois en fût de chêne.
Voir aussi : Mutage
Dernière modification: 27 Mai 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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