- 1. Copeaux de chêne
- (Oenologie) (Chips | Virutas) Utilisés pour apporter un arôme de boisé (café, caramel, noix de coco, vanille), les copeaux de chêne se présentent sous la forme de morceaux de chêne d'au moins 2 millimètres. Ils sont séchés puis ... suite
| - 4. Coplantation
- (Viticulture) Arrachage des pieds de vigne morts ou malades d’une parcelle de vigne au printemps afin de préparer la plantation l’automne suivant de nouveaux pieds de vigne.Pour cela, il faut retirer le plus possible de racines et ... suite
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- 2. Copigmentation
- (Oenologie) (Copigmentation) Phénomène où la pigmentation des vins rosés ou rouges due aux anthocyanes est renforcée par la présence d’autres substances incolores ou pâles (flavones, tannins, …) qui augmentent ainsi le bleu de ces ... suite
| - 5. Copolymères adsorbants
- (Oenologie) Produit utilisé sur les moûts ou les vins par addition de copolymères polyvinylimidazole-polyvinylpyrrolidone (PVI/PVP).Ce produit a pour résultat de diminuer les teneurs en cuivre, en fer et en métaux lourds pour ... suite
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- 3. Copita
- (Mesure) (Copita) Espagne. Andalousie. Xérès.Verre à pied en forme de tulipe utilisé pour la consommation du fino Xérès.Désigne également tout verre utilisé pour consommer un vin ou un alcool dans les bars espagnols.
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