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Vocabulaire technique du Vin
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Dégorgement à la volée

Technique Oenologie
Ang. Flying disgorgement
Esp. Degüello al vuelo
Ancienne méthode de dégorgement, elle était faite manuellement et comportait pas mal de risque.
Remplacée maintenant par le dégorgement à la glace.
Voir aussi : Dégorgement
Dernière modification: 10 Septembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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