Vocabulaire technique du Vin - Mots commençants par '

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1. Démarcage (Oenologie) Opération effectuée à la fin du décuvage consistant à retirer du contenant le marc qui s'est déposé au fond de la cuve (cela représente en général un tiers du volume du contenant).Le marc peut alors être pressé de ... suite	3. Démasclage (Oenologie) Premier écorçage pratiqué sur le chêne-liège.L'écorce retirée s'appelle le liège mâle. Voir aussi : Liège mâle
2. Démarquer (Tonnellerie) Ancien français (17e siècle).Retirer les marques faites sur un tonneau une fois les droits payés.	4. Démion (Mesure) 15ème et 16ème siècle.Mesure de contenance d'un liquide valant 25 cl ou une demi-chopine.