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Vocabulaire technique du Vin
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Phénolphtaléine

Technique Oenologie
Ang. Phenolphtalein
All. Phenolphtalein
Port.Eu. Fenoltaleìna
Esp. Fenolftaleína
Élément permettant l'évaluation de l'acidité totale d'un vin selon la couleur prise lors de la mesure (vire au rose puis au rose vif lorsque son ph est supérieur à 7).
Voir aussi : Bleu de bromothymol
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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