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Porosité des membranes de filtration

Technique Oenologie
La porosité des membranes de filtration se mesure en micron. Cela peut aller de 0,3 µm pour éliminer les bactéries à 3 µm pour clarifier un vin.
Plus la porosité est faible, plus le risque de dénaturer le vin est grand.
Voir aussi : Membrane de filtration
Dernière modification: 26 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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