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Vocabulaire technique du Vin
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Polyalcools
Technique
Oenologie
Composant résultant de la fermentation du jus de raisin.
Se retrouve dans le vin sous les formes de : 2,3 butanediol, arabitol, érythritol, glycérol, inositol, mannitol, sorbitol.
Voir aussi :
2,3 butanediol
,
Arabitol
,
Erythritol
,
Glycérol
,
Inositol
,
Mannitol
,
Sorbitol
Dernière modification:
26 Août 2019
Éditeurs:
Sylvain Torchet
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