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Vocabulaire technique du Vin
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Coup de poignet

Technique Oenologie
France. Champagne.
Remuage rapide des bouteilles de vins mousseux durant la prise de mousse pour décoller les dépôts et mélanger plus harmonieusement le vin et ses levures.
Voir aussi : Remuage
Dernière modification: 18 Avril 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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