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Vocabulaire technique du Vin
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Corbeille

Technique Oenologie
Pièce du pressoir utilisée pour faciliter les opérations de rebêchage.
Consiste en un assemblage de planchettes verticales et s'enlève après la première phase de pressurage, dès que le gâteau est compact.
Synonyme : Panier du pressoir
Voir aussi : Rebêchage
Dernière modification: 11 Avril 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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