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Vocabulaire technique du Vin
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Polyoside

Technique Oenologie
Forme polymérisée des glucides issue de l’association de plus de dix molécules d’oses (amidon, cellulose, pectine).
Voir aussi : Amidon, Cellulose, Pectine
Dernière modification: 30 Septembre 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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