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Vocabulaire technique du Vin
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Maturation

Technique Viticulture
Ang. Ripening
All. Reifeprozess, Reifung, Reifwerden
Port.Eu. Maturação
Esp. Maduración
Période de développement de la vigne allant de la véraison à la maturité.
Le raisin perd en acidité, gagne en sucre et acquiert sa couleur.
Durée 1 mois et demi environ.
Voir aussi : Sucre, Véraison
Dernière modification: 24 Mai 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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